標準條文4.2.4.1 門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。條文理解本條款是對門窗的具體要求，具有較強的實施性和實施目的性。一是“閉合嚴密”；二是“質量平滑、材質不透水”；三是“堅固、不變形”。在潮濕區域不得使用木門窗，以免長期受潮長菌，建議門窗材質選用不銹鋼或塑鋼材質；起隔離作用的門窗應該設計良好，閉合性強，防滲防吸附，以阻擋潔凈度低的空氣、灰塵、蟲鼠類等從潔凈度低的區域進入潔凈度高的區域；室內不同潔凈度的房間之間的門窗縫隙要密封，應注意門縫、門與地面之間縫隙的大?。p隙不大于3mm）能夠防止鼠類等害蟲進入生產貯存區域。標準條文4.2.4.2 清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。條文理解本條款也是對門窗的具體要求，強調了不同潔凈區域之間起隔離作用的門窗“應能及時關閉”。

清潔作業區和準清潔作業區與其他區域的清潔要求不同，需要采取適當措施進行隔離以阻擋潔凈度低的空氣、灰塵、蟲鼠類等從清潔度低的區域進入清潔度高的區域。清潔作業區是食品生產企業控制的重點，尤其是有清潔度要求的區域。因此，在高清潔作業區對外的出入口可裝設能自動關閉的門，如安裝自動感應器、閉門器等設施；也可采用空氣幕進行分隔。高清潔區與普通作業區之間好設置緩沖區域進行隔離。對于特殊食品，應安裝互鎖裝置，避免交叉污染。標準條文4.2.4.3 窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。條文理解本條款對窗戶玻璃材質的具體要求，旨在控制和消除物理污染?！安灰灼扑椴牧稀笔侵赣袡C玻璃等不易產生碎片的采光材料?！氨匾姆雷o措施”是指采取粘貼防爆膜、加裝護網等方式防止玻璃破碎產生污染。玻璃屬于物理危害，由于玻璃是透明的，破碎后混入產品中極難被剔除，對產品危害較大，故要加強玻璃的管控。企業應制定窗戶玻璃等易碎品控制程序，包括以下內容：易碎品的類型；易碎品的使用要求；易碎品的日常維護和檢查（繪制車間玻璃分布圖，根據風險程度進行定期的檢查）；易碎品破損后的處理（包括對受污染區域、產品、物料、人員、工作服、清掃工作等處理）等。?標準條文4.2.4.4 窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗。

條文理解本條款對窗臺的具體要求，強調了窗臺的結構應能避免“灰塵積存且易于清潔”和窗戶與蟲害控制的關系。從清潔的角度考慮，窗戶不宜設置窗臺。如有窗臺，臺面與水平面間宜有斜面（向下傾斜45度）或使用其他易于清潔的材質結構。如果車間或庫房開窗通風時，應安裝窗紗防止蟲害侵入。清潔度不佳的窗紗可能會成為新的細菌滋生源，因此其便于清潔的設計很重要。窗框可采用鋁合金等不易生銹的材質；在不可直接沖洗清潔窗戶的場所，窗戶和窗紗應易于拆下清洗。